طريقة عمل الكوسة باللحمة رمضان 2021

 طريقة عمل الكوسة باللحمة رمضان 2021

الكوسة متحلاش غير اللحمة واللحمة بتبقى طعمها تحفة بالكوسة ومفيش اختلاف علي كدة نهائي طبعا هما بيدوا لبعض طعم كويس وطعمها تحفة وجميل اوي مع بعض بعكس ما الكوسة تتعمل جمب اي حاجة تانية زي الفراخ او البط او الحمام لان اللحمة بتبقي عاوزة حجات مخصوصة جنبها زي السبانخ والبامية والكوسة وفي حجات تانية زي اللوبيا والفاصوليا والبطاطس ممكن يتعمل جنبهم اي حاجة عادي  وانتظروني في مواضيع كثيرة قادمة ومنها مواضيع عن العزومات والأكلات الجديدة واجمل واحسن طرق الأكلات الجديدة الحلوة اللي كلنا وبنحبهم .

مكونات الكوسة باللحمة

كوسة مقشرة وحلقات

طماطم

صلصة

وبصل 

وتوم

ملح

فلفل اسمر

كمون

مرقة دجاج

لحمة بلدي

سمنة

زيت

طريقة عمل الكوسة باللحمة

اولا احنا بنغسل  اللحمة كويس اوي وبنجيب ونحطها علي النار وبعدين نجيب بصله وتوم ونقوشهم و نفرمهم في الكبة وبعدين نحط في الوعاء معلقة سمنة وزيت وبعدين نحط البصل والثوم اللي فر منهم ونقلب كويس لحد ما ياخدوا اللون الذهبي وبعدين ننزل باللحمة بعد ماغسلتها ونقلب كويس جدا تنزل ظفيرتها وبعدين تاخد طعم البصل والتوم وبعدين نحط كوباية مية ونديها كم غلوة كده وبعدين نحط عصير الطماطم والصلصة ومرقة الدجاج والملح والكمون والفلفل الاسمر

نحط شوية مية كل شوية لأحد ماتستوي في ساعتين ونحط الكوسة الحلقات تاخد غلوة ١٠دقايق تكونت استوت وبالهنا والشفا على قلوبكم .

طريقة عمل الارز

المكونات

رز

ملح

سمنة

زيت 

شعرية

الطريقة

اولا هنجيب وعاء عميق ونحط فيه سمنة وزيت وبعدين نحط الشعرية ونقلب كويس لأحد ما ياخد اللون الذهبي وبعدين نغسل الو ونحطوا ونقلب هم في بعض ونحط ملح وبعدين نحط شوية مية يتشربها ونوطي اوي وبعدين لما تستوي نطفئ عليها وبالهنا والشفا على قلوبكم

طريقة أخري

هنجيب وعاء عميق ونحط فيه سمنة أو زيت و نحط نص الرز ونقلب كويس لأحد ماياخد اللون الذهبي ونحط الملح والرز الباقي وبعدين نحط مية لأحد مايتشرب وبعدين نوطي عليه وبالهنا والشفا على قلوبكم 

طريقة عمل فراخ في صينية مكرونة باللحمة المفرومة رمضان 2021

 طريقة عمل فراخ في صينية مكرونة باللحمة المفرومة

دلوقتي هنتكلم عن اكلة مميزة جدا ولذيذة وهي فراخ في صينية مكرونة باللحمة المفرومة وهي اكلة جميلة جدا وكلنا بنحبها ومميزة جدا طبعا الفراخ في الصينية ممكن تتعمل في الرجيم عادي جدا لانها ميدخلهاش اي زيت او سمنة أو او اي دهون هي بتتعمل ني في ني وبيبقى طعمها تحفة ولذيذ جدا وممكن تتاكل مع العيش أو الرز لوتحبي وممكن تتعمل صينية بطاطس جنبها أو سلطة أو محلات بس احنا هنعمل جنبها مكرونة حلوة اوي لانها هنضفها لحمة مفرومة حلوة اوي يعني احلى طعم وحكاية علشان تطلع اكلة تحفة من تحت أيدينا انتظرونا في مواضيع قادمة كثيرة وبالهنا والشفا.

مكونات الفراخ في الصينية

فراخ أرباع

طماطم

بصل

فصين توم

ملح 

فلفل اسمر

مرقة دجاج 

وتوابل

مكونات المكرونة باللحمة المفرومة

مكرونة اقلام

طماطم

صلصة 

لحمة مفرومة

بصلة

ملح

فلفل اسمر

كمون

مرقة دجاج

توابل

طريقة عمل الفراخ في الصينية

فراخ مقطعة أرباع وغسلتها كويس وبعدين بقشر بصل وتوم واقطعهم حلقات وبعدين احط ملح وفلفل اسمر وكمون ومرقة دجاج وادعكها كويس في الفرخة واحطهم في الصينية و قطع الطماطم وقرن فلفل واحدهم علي الفرخة من فوق وبعدين احطهم علي النار وعليهم شوية مية وبعدين احط شوية مية ونديها كم غلوة لحد ما تستوي وبعدين نحطها في الفرن تاخد الوش وبالهنا والشفا.

طريقة عمل المكرونة باللحمة المفرومة

اولا هنسلق المكرونة في مية وملح ونحط كيس المكرونة لحد مايستوي وبعدين نطلعها نصفية في المية الساقعة 

وبعدين اجيب وعاء آخر ونحط معلقتين سمنة ولحمة المفرومة نشوحها فيها وبعدين تقشر بصلة ونقطعها ونحطها عليها ونسجها وتنزل عليها بعصير الطماطم وصلصة وملح وفلفل اسمر ومرقة دجاج لحد ما تتسبك في بعضها 

وبعدين نحط عليها المكرونة ونقلب كويس وبالهنا والشفا علي 

قلوبكم انتظرونا في مواضيع قادمة كتير ولكم مني كل التحيات والسلام عليكم ورحمة الله وبركاته تحياتي .

طريقة عمل صالونه الدجاج رمضان 2021

تميز المطابخ الخليجيه والعربيه بأن كل دولة يوجد لها طبق يميزها وتشتهر بها ومن المطبخ السورى تشتهر بيه طبق صالون الدجاج وفى هذا الموضوع مكونات وصفة صالونة الدجاج السورية بالطريقه الاصليه لها وايضا طريقة تحضيرها خطوة بخطوة حتى يسهل على كل ست ان تقوم بعملها بكل سهولة وبمكونات يسهل الحصول عليها.



مكونات وصفة صالونة الدجاج

2 فرخه مقطعه كل واخده الى 6 او 8 قطع

6 بصلات مقطعه الى قطع صغيرة او مبشورة

حوالى 4 فصوص ثوم مفروم

نصف معلقه صغيره جنزبيل

تقطيع 3 وحدات طماطم مقطعه قطع كبيره

3 حبات بطاطس مقطعة الى مكعبات

4 وحدات كوسه مقطعه قطع كبيره

مكعب واحد من مرقة الدجاج

3 معالق صلصة طماطم

مجموعه من البهارات بمقدار نصف ملعقة صغيرة من كل نوع من الملح ,الفلفل الأسود ,الكمون,شطة,كركم,قرفة,حبهان مطحون

قليل من زيت الزيتون

ماء مغلي

حزمه من البقدونس المفروم للتزين

طريقة تحضير الوصفة

نضع اناء على النار ونضع به الزيت ونضع به البصل المقطع على نار هادئه ونقوم بالتقليب حتى يذبل البصل

نضع الفراخ المقطع على البصل على النار ونستمر فى التقليب حوالى 10 دقائق ونستمر في التقليب حتى يتغير لون الفراخ

نضع على الفراخ البهارات التى ذكرناها فى المكونات مع عصير عصرة ليمونه

نقوم بالتقليب حتى تتشرب الفراخ كل البهارات وتمتزج مع بعضها حوالي 10 دقائق ثم نضيف اليها صلصة الطماطم ونقلب

نضيف مكعبات البطاطس ومكعبات الكوسا ونقوم بتشويح الخضار مع الفراخ تتشرب كل المكونات مع بعضها

طريقة التحضير

نضع البصل المفروم مع زيت الزيتون في قدرٍ كبير على نار متوسطة الحرارة ونُقلّبه حتى يذبل. نضيف الدجاج للبصل ونقلّبه على النار لمدّة عشر دقائق تقريباً حتى يتغيّر لونه. نضيف مكعّب مرقة الدجاج بعد تفتيته الدجاج، ونضيف الليمون الأسود والملح وبقيّة البهارات ماعدا الهيل، ونُقلّب المكوّنات جيّداً حتى تتوزّع البهارات على قطع الدجاج، ونترك الدجاج على النار مع البهارات مدّة عشر دقائق. نضيف معجون الطماطم للقدر ونقلّب المكونات، ثمّ نضيف قطع الطماطم. نضيف البطاطا والكوسا القدر، ونتركها على نار متوسطة حتى تُشوّح الخضار وتتشرّب النكهات، وإذا لاحظنا أنّ الماء جفّ نضيف كميّةً بسيطة من الماء كي لا تلتصق المكونات بالقدر، ونُغطّي القدر ونتركه عشر دقائق. نضيف الماء الساخن لغمر المكوّنات، ونعيد تغطية القدر ونتركه على نار هادئة حتى ينضج الدّجاج والخضار جيّداً و تتجانس الصلصة. نرشّ الهيل على الصالونة، ونقلّبه مع المكونات ونرفع القدر عن النار.

طريقة عمل طاجن المكرونة باللحمة المفرومة رمضان 2021

 طريقة عمل طاجن المكرونة باللحمة المفرومة وكبدة 

دلوقتي هنتكلم عن اكلة حلوة اوي وهي طاجن المكرونة باللحمة المفرومة كبدة وهي اكلة جميلة وعلى فكرة الطاجن بيتعمل في مطاعم عادي وليها مطاعم مخصوصة وهي طعمها لذيذ وجميل بس لما بتتعمل في البيت الموضوع بيفرق جدا والطعم زي المطاعم بس علي احسن علشان علي بوتاجاز و نكهة أحسن وطماطم ومكرونة طبيعية من اي اي حاجة تانية تعمر الطعم أو تعمل اي تعب في العمدة والاكلة دي جميلة جدا وطعمها تحفة وحلوة اوي و هتعجب الاطفال اوي وهيحلوها اوي لانها لذيذة جدا وخفيفة على المعدة و مبتعملش اي عليك في المعدة إبداء وانتظرونا في مواضيع قادمة كثيرة ومنها حلويات وجاتوهات معجنات وعزومات وطواجن وكل ما تحبيه هتلاقيه عندنا هنا وبالهنا والشفا

مكونات طاجن المكرونه ولحمة مفروم

مكرونة اقلام

طماطم

صلصة

زيت

سمنة

ملح

فلفل اسمر

مرقة دجاج

شطة

لحمة مفرومة

بصل

طريقة عمل طاجن المكرونة باللحمة المفرومة

اولا هنجيب وعاء ونحط نصوا مية ونسبها تغلي علي النار وبعد كده هنحط ملح وزيت ولما تغلي وبعدين نحط المكرونة ولما تستوي نطفئ عليها ونصفيها وبعدين نفتح المية الساقعة عليها وبعدين نغسلها كويس وبعدين هنجيب وعاء آخر ونحط زيت ومعلقة سمنة وبعدين نقشر البصل ونفروا ونحمرها لأحد ماياخدوا اللون اللون الأصفر وبعدين ننزل عليها بالطماطم والصلصة. والملح والفلفل الاسمر ومرقة الدجاج لحد ما تتسبك وبعدين نبقى نحط الطماطم ونوطي خالص ونقلب كويس ونطفي وبالهنا والشفا على قلوبكم 

مكونات الكبد و القوانص بالبصل

طب وقوانص

وبصل

توم

ملح 

فلفل اسمر

وكمون

وشطة

ومرقة دجاج 

طريقة عمل الكبد و القوانص بالبصل

اولا هنجيب وعاء ونحط فيه الكبد والقوانص بعد تقطعها وبعدين نقلب نقلب لحد ما ينزل اي مية زافرة فيها وبعدين 

نجيب بصل وتوم و نقشرها و نفرمهم ونحطها علي الكبد والقوانص لأحد ماياخدوا الطعم ونقلب نقلب وتبقي نزود شوية مية ونحط ملح وفلفل اسمر وكمون وشطة ومرقة. وتوابل وبالهنا والشفا  على قلوبكم وانتظرونا في مواضيع كتيرة جدا وكل سنة وانتم طيبين تحياتي 

طريقة عمل الكبدة بالبصل وأرز و طحينة وسلطة رمضان 2021

معانا دلوقت موضوع حلو اوي وتغير كبير في الاكلة والنكهة والطعم والمذاق ايه رايك نغير ونعمل الكبدة البلدي جنب الرز بدل المكرونة والعيش واي طريقة تانية جربيها كده هتبقي طعمها لذيذ جدا و تحبيها جدا وهي من احلي والطعم واذهب الأكلات وهي اكلة جدا ومكوناتها سهلة وموجودة في البيت عندك وعندي وعند أي حد لانها مشكلة اصلا وبعدين هتعجب اطفالك جدا وهي حبوها هيقولولك اعمليها علي طول ياما لانها جميلة اوى وسهلة الهضم والأكل وتحفة جدا واعمليها لاهلك واسرتك وخليهم جربوها كدة بدل المكرونة هتعجبكم جدا وبالهنا والشفا تحياتي لكم جميعا وكل سنة وانتم طيبين حبايبي

مكونات الكبدة بالبصل.

• كبدة بلدي
• بصل
• فصين توم
• ملح
• مرقة
• فلفل اسمر
• كمون
• مية
• لمونة

مكونات الأرز

• رز
• ملح
• مية
• شعرية
• سمنة
• زيت

طريقة عمل الكبدة البلدي بالبصل

اولا هنع قطع الكبدة ونفسها غسلة واحدة وبعدين نحطها علي الوعاء علي النار في سمنة وزيت أو زبدة وتقبلهم كويس حوالي ١٠دقايق وبعدين نقشر بصل وفصين توم و نقطعهم ونحطهم ونقلب كويس وشوية مية لأحد ماتستوي وملح وفلفل اسمر ومرقة وكمون وملح وبعدين نقلب كويس وبعدين نطفى عليها وبالهنا والشفا على قلوبكم.

طريقة عمل الارز 

اولا بنجيب وعاء عميق ونحط سمنة وزيت وبعدين نحمر الشعرية عليها وبعدين نغسل الرز ونحطه ونقلبهم في بعض ونحط ملح ونقلب وبعدين نحط مية لأحد ما يتشرب ونوطي جدا عليها وبالهنا والشفا .

طريقة أخري

هنجيب وعاء ونحط فيها سمن. وزيت وبعدين نغسل الرز ونحط نصوا يتحمر وبعدين نحط النص التاني وملح ونظبط ميتوا ونوطي عليه وبالهنا والشفا على قلوبكم
وانتظروني في مواضيع كثيرة قادمة ولكم مني كل التحيات
وكل سنة وانتم طيبين وبالهنا والشفا علي قلوبكم ياست الكل.

طريقة عمل البطاطس باللحم رمضان 2021

 اليوم سوف نتكلم سويا عن طريقة تحضير و عمل البطاطس مع اللحمة مع الأرز و السلطة و تحضيرية سفرة طعام جميلة ، الطريقة سهلة جدا و بسيطة و يمكن عملها في إي وقت و لها اكثر من طريقة يمكنك تجربتها بإذن الله .

أولا » المقادير المطلوبة لعمل البطاطس باللحم 

• 6 حبات بطاطس متوسطة الحجم
• 5 حبات طماطم كبيرة
• بصلة متوسطة 
• قليل من الثوم 
• كيلو لحم 
• قليل من الملح 
• قليل من الفلفل الأسمر 

ثانيا » طريقة تحضير البطاطس باللحم 

• نقوم بأحضار إناء كبيرة و نضعه علي النار تكون مرتفعة نسبيا ، نقوم بسكب قليل من الزيت و ننتظر حتي يسخن الزيت و نكون قد حضرنا البصل المبشور إلي قطع صغيرة جدا و نضعه في إناء التحضير و نقوم بوضع الثوم مع البصل و نقوم بالتقليب بشكل دائرى و نقوم بتهدائة النار حتي يتغير لون البصل و الثوم الي اللون الذهبي .
• نقوم بغسل اللحم جيدا حتي يصبح خالي من الماء ، ونقوم بتسقيطها في الأنباء و نقوم بالتقليب مع البصل و الثوم ، و نضيف قليل من الماء ثم نقوم بتغطية الأناء و ننتظر لمده ١٠ دقائق .
• ثانيا نقوم بأحضار الخلاط حتي نقوم بعمل عصير الطماطم ونقوم بتصفيته من القشور الطماطم.
• الأن سوف نقوم بوضع عصير الطماطم الي الأناء بعد أن أصبح لون البصل و الثوم ذهبيا و اللحم ايض ، و نقوم بتقطية الأناء و نقوم بتزويد درجة حرارة النار قليلأ ، و ننتظر لمدة ١٠ دقائق.
• الأن سوف نقوم بوضع البطاطس بعد تقطيعها الي حلقات في الأناء و نقلبها جيدا و نقوم بتهدائة النار و نترك الأنباء علي النار لمده ٣٠ دقيقة حتي يستوي اللحم و البطاطس سويا .

ثالثا » تحضير الأرز 

الأن سوف نحضر إناء متوسط الحجم و نقوم بإضافة قليل من السمن او الزيت في الأناء و نقوم بإضافة الشعرية ونقوم بتقليبها حتي تصبح ذهبية اللون .

نقوم بأحضار كيلو من الأرز و نقوم بغسله جيدا ونقوم بوضعه في الأناء ، ونقوم بالتقليب الارز الي الشعرية ثم نقوم نقوم بسكب الماء علي الارز حتي تقوم المياه بتغطية الارز ، نضيف نصف ملعقة ملح و نقلب ثم نغطي الإناء حتي يشرب الارز المياة ،نقوم بتهدائة النار و ننتظر 10 دقايق حتي يستوي الارز ونقوم بتقديمه علي سفرة الطعام .

الأن لا يتبقي شىء سوا تقديم الطعام علي السفرة .

طريقه جديده للكبسه السعودى

الكبسه السعودى من الأطباق الرئيسيه والشهيرة فى الدول العربيه ويشتهر هذا الطبق بطعمه اللذيذ والكثير منا ويحبونه وفى هذا الموضوع نعرض خطوات الكبسه السعودى وطريقة عملها والمقادير كلها

مقادير الكبسه السعودى

كيلو اوراك فراخ

كيلو ارز

3 معالق صلصة طماطم

بصلة كبيرة الحجم مبشورة

فصين ثوم مفروم

واحد فلفل حار

فلفل ألوان حسب الرغبة

2 حبة طماطم مبشورة

معلقة زنجبيل فريش

5 حبة حبهان

مكعبين مرق دجاج

عودين قرفة

ملح

ملعقة كبيرة بهارات كبسة

معلقة بهارات سبع بهارات

معلقة بهارات فراخ

فلفل أسود

زيت

لوز مقشر ومحمر

خطوات تحضير الكبسه السعودى

نقوم بغسل اوراك الفراخ جيدا بالماء والملح والخل وتقطع الاوراك الى الحجم الذى نريده او يقطع كل ورك الى نصفين او قطعتين

نضع اناء على النار لعمل الكبسه نضع فيه الزيت ونتركه حتى يسخن الزيت ثم نضيف البصل المبشور والثوم المفروم والزنجبيل والفلفل الحار

نقلب كل المكونات مع بعضها حتى تتجانس بعد حوالى 5 دقائق نضيف قطع الفراخ ونستمر فى التقليب

نضيف صلصة الطماطم والطماطم المبشورة إلى المكونات السابقة ونضيف عصير الليمون وكل البهارات السابق ذكرها ونستمر فى التقليب نضيف الماء حتى تغطى كل المكونات بالماء ونتركها على النار حتى تتشرب الماء ثم نهدئ النار

وعند التاكد من تسوية الفراخ نخرجها من الاناء

نضع الارز والفلفل الالوان الى الاناء وعندما يتشرب الارز الماء نهدئ النار ونتركه يكتمل التسوية

نحضر صينية ونضع بها الفراخ وندهنها بالزيت والصلصة وندخلها الفرن حتى تاخذ وش ذهبى

نقدم الارز فى طبق التقديم ونضع فوقه الفراخ بعد تحميرها ونضع على الوش اللوز المحمر

طريقة عمل اللحمه بالبصل

يوجد انواع كثيره ومتنوعه لتقديم اللحمه وفى هذا الموضوع طريقة جديدة ولذيذه لعمل وصفة اللحم وهى اللحمة بالبصل وهو طبق سهل وبسيط ويسهل تحضيره

ويمكن تحويل هذا الطبق الى طبق كامل العناصر الغذائية حيث يمكن إضافة بعض الخضراوات إليه وسنقدم لكم مقادير هذا الطبق وخطوات تحضيرها خطوة خطوة

مقادير تحضير اللحم بالبصل

كيلو لحمه مقطعه الى قطع متوسطة الحجم

5 حبات بصل كبيرة الحجم

5 فصوص ثوم مفروم

فلفل أخضر حار

عصير ليمونة

معلقة صلصة طماطم

حزمة بقدونس مفرومه

ورق لورا وحبهان

ملعقة من الملح

نصف ملعقة من بهارات اللحم مع نصف معلقة من الفلفل الأسود مع رشة زعتر والقرفة

خطوات تحضير اللحمة بالبصل

نجهز اللحمه ونقوم بتقطيعها الى قطع متوسطه وتجهيز باقى المكونات مثل تقطيع البصل الى شرائح وتقطيع الفلفل والثوم

نحضر اناء ونقوم بوضع البهارات لعمل تتبيلة اللحمه نضع به كل البهارات السابق ذكرها مع عصير الليمون والزيت والثوم وصلصة الطماطم نخلط كل المكونات مع بعضها ونضع بها اللحمه ونتركها فى التتبيلة من ساعه الى ساعتين

ونضع معها الخضروات المقطعة من بصل وطماطم ونتركها فى التتبيلة

نضع اناء على النار ونضع به اللحم المتبل مع الخضروات ونضيف اليها الماء ونتركها حتى تغلى ثم نرفعها ونضعها فى الفرن بعد تغطيتها بورق الالومنيوم ونتركها حوالى ساعة وبعد مرور ساعه نخرجها من الفرن ونرفع ورق ونتركها فى الفرن حتى يتغير لون الوجه ويصبح لون الصنيه ذهبى وبكده تكون اللحمه جاهزه

تتبيلة السمك المشوي على الفحم . شاورما السمك والخضار

تتبيلة السمك المشوي على الفحم

المقادير :_

1 كيلو سمك بلطي حجم متوسط.

2 بصلة مقطعة شرائح صغيرة.

3 فص ثوم مفروم.

1 جزرة مقطعة شرائح صغيرة (حسب الرغبة)

½ كوب زيت ذرة.

½ ملعقة ملح وفلفل أسود.

¼ ملعقة كمون.

½ ملعقة بابريكا.

¼ ملعقة شطة.

طريقة التحضير :_

قومي بغسل السمك جيداً وافتحية من الجانب بالسكين.

احضري إناء به زيت وضعي البصل والثوم والجزر وقلبيهم جيداً حتى يتغير لون المكونات.

ضعي كافة البهارات ثم قلبيهما حتي تتجانس المكونات مع بعضها لمدة 5 دقائق.

قومي بحشي السمك بالتتبيلة بداخله ثم ضعية على شبكة الشوي على الفحم حتى ينضج السمك.

تقدم الوجبة مع الأرز الأبيض والسلطة والطحينة.

شاورما السمك والخضار

المقادير :_

5 قطع سمك فيليه.

1 بصلة مقطعة شرائح.

1 طماطم مقطعة شرائح.

1 فلفل حار مقطع شرائح.

3 فص ثوم مفروم.

¼ كوب عصير الليمون.

1 ملعقة بهارات شاورما.

½ ملعقة صغيره كمون.

رشة ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة)

¼ كوب زيت ذرة او زيتون.

طريقة التحضير :_

قومي بتقطيع سمك الفيليه إلى شرائح متوسطة.

احضري وعاء وضعي به شرائح السمك والثوم المفروم والبهارات خلطة الشاورما والكمون وعصير الليمون وملح وفلفل أسود وقلبيها مع بعضهم جيداً ، واتركي الخليط لمدة نصف ساعة.

ضعي مقلاة على نار هادئة بها ¼ كوب زيت وعندما يسخن الزيت ضعي شرائح الفيليه وراعى التقليب على كل جانب وعندما يتغير لونها الي الذهبي اقفلي النار.

احضري قالب فرن وضعي به شرائح بصل والفلفل والطماطم وعليهم شرائح الفيليه.

اتركي القالب في الفرن لمدة من 5 لـ 10 دقائق.

تقدم الوجبة مع الخبز والطحينة.

سمك مشوي على الجريل , السلمون المشوي علي الجريل

سمك مشوي على الجريل

المقادير :_

1 كيلو سمك بلطي حجم كبير.

4 فص ثوم مهروس.

¼ عصير ليمون.

¼ كوب خل.

2 ملعقة كمون.

2 ملعقة كزبرة.

رشة ملح وفلفل احمر وفلفل اسود.

طريقة التحضير :_

قومي بتنظيف السمك بالملح وليمونه.

احضري وعاء به الثوم المفروم والخل وعصير الليمون والبهارات.

قومي بتقطيع السمك إلى شرائح وضعي السمك في وعاء التتبيلة وقلبيها جيداً واتركيها لمدة ساعتين.

قومي بدهن قليل من الزيت علي الجريل ثم قومي بإزالة شرائح السمك من التتبيلة وضعيه على الجريل واتركية لمدة 10 دقائق وقلبيه على الجانبين.

ادهني السمك بالتتبيلة بين كل فتره واخري خلال عملية الشوي.

تقدم الوجبة مع الأرز الأبيض والسلطة والطحينة.

السلمون المشوي علي الجريل

المقادير :_

1 كيلو سمك سلمون.

2 فلفل اخضر حار مقطع مكعبات.

5 فصوص ثوم مفروم.

3 ملعقة كبيرة عصير ليمون.

2 ملعقة قشر الليمون.

¼ كوب شبت مفروم.

البهارات رشة ملح وفلفل اسود وكمون وزعتر.

1 ملعقة زبدة.

1 كوب زيت.

طريقة التحضير :_

احضري وعاء وضعي به الثوم المفروم وقشر الليمون والزيت وكافة البهارات.

قومي بتقطيع سمك السلمون إلى شرائح رفيعة وضعى الشرائح في وعاء الخليط واخلطيهم جيداً مع بعضهما البعض واتركي الوعاء في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة.

احضري قالب وضعي به شرائح الفيلية بعد خروجها من الثلاجة وضعي عليها عصير الليمون وقليل من الزيت واتركيها في الفرن على درجة حرارة 130° لمدة 5 دقائق مع التقليب على كل جانب.

قومي بوضع الزبدة والشبت فوق الشرائح حتي تعطيها مذاق جيد.

تقدم الوجبة مع الأرز والسلطة.

السمك السنجاري

السمك السنجاري

المقادير :_

1 كيلو سمك بوري كبير.

1 بصلة كبيرة الحجم.

2 طماطم مقطعة مكعبات.

1 فلفل الوان مقطع مكعبات.

2 فلفل حار.

2 فص ثوم مفروم.

1 ملعقة كزبرة.

¼ كوب عصير ليمون.

½ كوب بقدونس مبشور.

شرائح ليمون.

البهارات ملح وكمون.

زيت.

طريقة التحضير :_

احضري وعاء كبير وضعي به البصل والطماطم والفلفل الالوان والبقدونس والملح والكمون وكمية قليلة من الزيت واخلطيهم جيداً.

احضري وعاء اخر وضعي به عصير الليمون والثوم المفروم والفلفل الحار وقلبيهم جيداً مع بعض

ضعي نصف كمية خليط الليمون مع الخضروات الموجودة في الوعاء الآخر.

قومي بتقطيع السمك إلى نصفين بالطول واحضري ورق فويل وضعي به زيت وعلى كل جزء من ورق الفويل ضعي بها سمكة ثم ضعي خليط الليمون على السمكة وعليها بعض الخضروات.

كرري هذه العملية حتى تنتهي من كمية الخليط.

ضعي السمك في قالب الفرن علي درجه حراره 180°

وبعد الانتهاء ضعي شرائح الليمون فوق السمك وتقدم الوجبة مع الأرز بالطماطم (الأحمر) والسلطة.

*يمكن عمل السمك السنجاري بالسمك البلطي او المكاريل وليس البؤري فقط وانما حسب الرغبه*

ارز بالجمبري , شوربة سي فود

ارز بالجمبري

المقادير :_

1 كيلو جمبري وسط مقشر.

3 كوب أرز بسمتي.

2 بصلة مقطعة مكعبات.

2 فلفل حار مقطع مكعبات.

1 كوب طماطم مبشور.

1 جزرة مبشورة.

1 ملعقة ثوم مفروم.

البهارات ملح وفلفل اسود

½ ملعقة كمون.

½ ملعقة بابريكا.

½ ملعقة كزبرة.

1 مكعب مرقة.

رشة سكر.

طريقة التحضير :_

قومي بغسل الأرز جيداً.

ضعي إناء به ملعقة زيت على نار متوسطة ثم ضعي الأرز وقلبية جيداً ثم ضعي رشة الملح ومكعب المرقة و3 كوب ماء مغلي علي الارز وعندما يغلي الأرز قومي بتهدئة النار.

احضري مقلاة بها زيت وضعي البصل والثوم المفروم وعندما يتغير لون البصل الي الذهبي ضعي الجمبري.

ضعي الجزر المبشور والطماطم والفلفل الحار الى المكونات واخلطيهم جيداً ثم ضعي البابريكا والكمون والكزبرة ورشة السكر والملح والفلفل الأسود.

اتركي خليط الجمبري على نار هادئه حتى تتم عملية التسوية.

احضري طبق التقديم وضعي الأرز وفوقة الجمبري ويمكنك وضع بعض البقدونس المقطع على الوجه.

تقدم الوجبة مع الكول سلو.

شوربة سي فود

المقادير :_

سي فود مشكل (جمبري _ سبيط _ جندوفلي _ فيليه)

2 بصلة مبشورة.

2 جزرة مبشورة.

2 فص ثوم مفروم.

1 كوب حليب.

1 كوب كريمة لباني.

1 ملعقة كبيرة دقيق.

2 كوب ماء ساخن.

زيت زيتون.

ورق كرفس مفروم.

¼ كوب شبت مقطع.

البهارات ملح وفلفل أسود.

1 ملعقة كمون.

1 ملعقة عصير ليمون.

طريقة التحضير :_

ضعي إناء على النار به ملعقة زيت زيتون ، ثم ضعي الملح والفلفل الأسود والكمون والثوم المفروم وقومي بالتقليب جيداً ثم ضعي البصل المفروم والجزر المبشور وورق الكرفس والشبت وقلبيه حيداً لمدة دقيقة ثم ضعي السي فود المشكل.

ضعي الدقيق علي السي فود وقومي بالتقليب جيداً ثم ضعي عصير الليمون وأكواب الماء الساخن واتركي الخليط يغلي جيداً.

وفي النهاية قومي بوضع كوب الكريمه اللباني وكوب الحليب إلى الخليط وقومي بالتقليب لتتجانس المكونات مع بعضها.

ثم ضعي الشوربة في طبق التقديم ، وتقدم الوجبة مع الأرز والسلطة.